Potrawka z królika

Jeśli nie wiecie co zrobić z mięsa pozostałego z rosołu, to ten przepis na pewno Wam się przyda. Zamiast mięsa z królika można użyć mięsa z kurczaka lub indyka. U nas akurat był królik, a konkretnie rosół z królika, z którego zostało mi mięso i warzywa. Dodałam też gotowaną marchewkę i pietruszkę, aby wzbogacić całe danie. Królik i marchewka są słodkie więc do doprawienia potrawki trzeba użyć ostrzejszych przypraw, np. ostrą paprykę czy przyprawę do gyrosa.

mięso gotowane z królika - użyłam 2 udek
gotowana marchewka z rosołu
gotowana pietruszka z rosołu
1 cebula
1 duży ząbek czosnku
1 łyżka koncentratu pomidorowego
sól
pieprz
papryka wędzona
zioła prowansalskie
przyprawa gyros
0,5 l. rosołu/bulionu
garść mąki 

Cebulę pokroić w piórka i zeszklić na patelni, pod koniec dodać pokrojony drobno czosnek. Mięso z królika pokroić drobno, dorzucić do cebuli i czosnku. Chwilkę smażyć.

Do mięsa wrzucić koncentrat pomidorowy i przyprawy. Całość podsmażyć chwilę, aż aromat przypraw rozejdzie się po kuchni. Następnie zalać wszystko rosołem, zagęścić odrobiną mąki i chwilkę pogotować. 

Gotowaną marchewkę i pietruszkę, która pozostała z rosołu pokroić w kostkę i dorzucić do potrawki. Potrawkę doprawić do smaku solą i pieprzem, jeśli jest taka potrzeba. Podawać z ziemniakami lub chlebem.

Czytaj dalej »

Sos po grecku

Sos po grecku to kulinarne odkrycie mojej mamy. W zeszłym roku świetnie sprawdził się jako dodatek do zup, sosów, makaronów, ryżu czy mięsa. Jest idealny w sytuacjach, gdy nie mamy czasu lub pomysłu na obiad. Może stać w piwnicy przez kilka miesięcy, a to naprawdę duża zaleta :) Do tego sosu nadają się pomidory, które mają dużo miąższu, a mało pestek, np. odmiana lima. Sos wychodzi wtedy gęsty, przecierowy. W sumie każde pomidory się nadają, jednak pomidory bardziej wodniste spowodują, że sos będzie rzadki (ale równie pyszny). 

Czytaj dalej »

Sos pomidorowo-paprykowy

Przygotowałam dla Was dzisiaj przepis na pyszny sos, który można użyć na wiele sposobów. My używamy go głównie do pizzy, ale też często jako podstawę do różnych sosów do makaronu lub ryżu. Znakomity, pachnący pomidorami i papryką. Paprykę należy najpierw upiec, sos będzie bardziej aromatyczny, surowa papryka średnio się sprawdza i najlepiej przechowywać go w lodówce. Polecam!

Czytaj dalej »

Keczup domowy

Ten przepis mamy w domu od lat. Najlepszy domowy keczup jaki jadłam! Aromatyczny dzięki dodanym przyprawom. Samo przygotowanie jest krótkie, wystarczy pomidory wraz z cebulą przekręcić przez maszynkę, dodać przyprawy i gotować. Gotowanie, a właściwie odparowywanie trwa nieco dłużej, najlepszy do tego jest garnek z grubym dnem oraz regularne mieszanie, by pomidory się nie przypaliły. Polecam gorąco!

Czytaj dalej »

Sos beszamelowy na mleku owsianym

Uwielbiam sos beszamelowy, a najbardziej chyba smak gałki muszkatołowej. Dzisiejsza wersja przygotowana na mleku owsianym w niczym nie odbiega w smaku od wersji tradycyjnej. Zachęcam bardzo do spróbowania!

Czytaj dalej »

Sos pieczarkowy

Świetny sosik, bez dodatku śmietany więc idealny dla naszego alergika. Generalnie nie podaję dzieciom grzybów ale staram się przygotowywać dania obiadowe w taki sposób,  aby w razie potrzeby wszyscy mogli je zjeść. Sos robiłam specjalnie do papryki faszerowanej, ale z powodzeniem można go wykorzystać jako dodatek do różnych kotletów, mięsa pieczonego lub czegokolwiek chcemy. 

Czytaj dalej »