Racuchy wigilijne z cukrem pudrem

Proste i szybkie danie - w wigilię obowiązkowo pojawiały się pod koniec pośniku, to był taki słodki akcent, bo ciastek i słodyczy tego dnia nie jedliśmy. Racuchy smażone na patelni, posypane cukrem pudrem, raz większe, raz mniejsze (zależy kto smażył) zawsze były pyszne. Przepis ilustrowany tego dania znajdziecie tutaj. 

Czytaj dalej »

Groch z olejem rzepakowym

Groch z olejem rzepakowym to jedno z dań, które musi znaleźć się na wigilijnym stole w moim domu rodzinnym (okolice Zamościa). Obowiązkowo z dodatkiem oleju rzepakowego tłoczonego na zimno - ma bardzo ciekawy, orzechowy smak i jest podstawowym dodatkiem wielu potraw. Wersję ilustrowaną tego przepisu znajdziecie tutaj. 

Czytaj dalej »

Piernik staropolski

Przepyszny piernik długo dojrzewający, w tym roku leżakował u mnie tylko 4 tygodnie, jakoś wypadło mi z głowy, że już pora nastawiania.Optymalny czas to ok. 6 tygodni. Ale i tak wyszedł super. Robię go co roku od kilku lat i to mój obowiązkowy wypiek świąteczny. Jeśli ktoś nie próbował, to bardzo polecam, ma pyszny smak, taki "głębszy" niż zwykłe pierniki, a im dłużej stoi tym jest lepszy. W tym roku robiłam wersję dla alergików, na margarynie bezmlecznej i samych żółtkach.

Czytaj dalej »

Pierniczki dla alergików

Świetne pierniczki, doskonałe dla alergików, bo bez mleka i białka jaja (można pominąć całe jajko jeśli jest taka potrzeba). Super przygotowuje się je z dziećmi, największa frajdą jest oczywiście wycinanie kształtów. Same pierniczki są miękkie po upieczeniu, później robią się twarde, a potem znów miękną. Nasze niestety nie przetrwały długo, nawet nie zdążyliśmy ich udekorować, a już ich nie było. Koniecznie trzeba powtórzyć pieczenie przed świętami!

Czytaj dalej »

Ananasowiec

Dzisiaj przepis na pyszne ciasto z ananasem i dodatkiem kokosa. Lekkie i winne w smaku, świetne na nadchodzące święta. Jeśli ktoś lubi ananasy (jak ja) to ciasto będzie idealne. Polecam serdecznie!

Czytaj dalej »

Pierogi z wiśniami

Moje towarzystwo uwielbia pierogi i to w każdej postaci: pierogi ruskie, pierogi z kaszą jaglaną, pierogi z jagodami. Dzisiaj padło na pierogi z wiśniami. Zanim je wszystkie ugotowałam, to praktycznie wszystko zostało zjedzone, dla mnie został tylko jeden... Ze słodką śmietanką lub cukrem. Przepyszne, lekkie, tylko za szybko znikają z talerza.

Czytaj dalej »

Barszcz czerwony z buraczków na żeberkach

Bardzo smaczny barszcz czerwony na żeberkach, nieco inny niż barszcz ukraiński z fasolą, ale równie smaczny. Intensywnie czerwony dzięki dodatkowi cukru i kwasku cytrynowego. Dla naszego alergika była wersja bez jajka i śmietany. Z mięsem z ugotowanych żeberek. Mniam!

Czytaj dalej »

Mus jaglano - owsiany z czerwoną porzeczką

Kolejny pomysł na szybkie dziecięce drugie śniadanie. Smakowity mus z wykorzystaniem ugotowanych płatków owsianych górskich, kaszy jaglanej, z dodatkiem siemienia lnianego i czerwonej porzeczki - może być mrożona, u nas była w postaci dżemu (galaretki). Dzieciom bardzo smakują takie słodkie śniadanka, czasami robię je w formie koktajli, dziś była wersja nieco gęstsza, do wyjadania łyżką.

Czytaj dalej »

Czekoladowe brownie z burakami

Bardzo wilgotne, lekko zakalcowate ciasto czekoladowe z dodatkiem buraczków ćwikłowych. Było już ciasto marchewkowe wiec pora na ciasto buraczane. Dzięki swojej konsystencji nie czuć wcale, że jest z dodatkiem jakiegokolwiek warzywa. Z żółtkami (bez białek), bez mleka, starszemu dziecku średnio przypadło do gustu, za to młodszy bardzo chętnie zjadł wszystkie porcje. 

Czytaj dalej »

Budyń czekoladowy z kaszy jaglanej

Prawie jak budyń na mleku, ale zdecydowanie zdrowszy i przede wszystkim doskonały dla alergików. Dzisiaj z dodatkiem ciemnego kakao, na które na szczęście nasz alergik nie ma uczulenia. Budyń taki jest świetny na drugie śniadanie lub podwieczorek, lub po prostu jak nasze dzieci (albo nas) najdzie ochota na coś słodkiego.

Czytaj dalej »

Piątkowe Inspiracje - Zupa z pieczonej dyni

W tym roku mało u nas było dyniowych dań. Więc jak tylko zobaczyłam w warzywniaku piękną, pomarańczową dynię to postanowiłam ją wykorzystać i zrobić pyszną, rozgrzewającą zupę. Dynię piekłam razem z czosnkiem i warzywami, przez co nabrała fajnego aromatu i smaczku. A dodatek curry i imbiru dodatkowo urozmaicił i wzbogacił jej smak. Naprawdę polecam!

Czytaj dalej »

Ciasto Fale Dunaju

To ciasto jest pyszne o każdej porze roku. Uwielbiam je z wiśniami i masą budyniową, ale równie pyszne jest z innymi owocami, nawet bez masy. Jest doskonałe na specjalne okazje, ale może być też świetnym dodatkiem do herbaty. Na pewno posmakuje tym, którzy jeszcze go nie znają.

Czytaj dalej »

Sok z ciemnych winogron

Moje dzieci uwielbiają soczki, kompoty, herbatki owocowe. Nie kupuję im gotowych soczków ze sklepu, a jeśli już to bardzo rzadko. Staram się przygotowywać je w domu, z ekologicznych produktów, aby były jak najbardziej naturalne i zdrowe. Niedawno zrobiłam sok z ciemnych winogron, który moim dzieciom bardzo posmakował. Robi się naprawdę bardzo szybko, wystarczy mieć garnek z durszlakiem do gotowania na parze. 

Pyszny, ciemny sok z winogron

Czytaj dalej »

Zupa kalafiorowa bez śmietany

Kolejna pyszna zupka z naszej kolekcji zup - kalafiorowa, ale nie zupa krem (choć ją też mocno polecam). Z chrupiącymi warzywami, delikatna, bez śmietany, na lekkiej zasmażce, z aromatycznym koperkiem. Bardzo serdecznie zapraszam do spróbowania!

Czytaj dalej »

Piątkowe Inspiracje - Pierogi z kaszą jaglaną, rodzynkami i musem truskawkowym

Dzisiaj pierogi na słodko, z kaszą jaglaną ugotowaną na sypko, z dodatkiem cukru waniliowego, rodzynek, z pysznym musem truskawkowym - ja używałam swoich truskawek mrożonych, które przed zamrożeniem zmiksowałam, ale można użyć innych owoców lub słodkiej śmietanki. Dzieci zajadały się bardzo, szczególnie takimi ciepłymi, wyjętymi prosto z wody.

Czytaj dalej »

Sernik wiedeński

Pyszny, klasyczny sernik, na biszkoptowym spodzie, ale równie dobrze można zrobić bez spodu. Z wiejskiego, ekologicznego twarogu, z dodatkiem oleju, dzięki któremu sernik jest nieco lżejszy. Z pyszną polewą czekoladową, przygotowaną na bazie gorzkiej czekolady. Po prostu trzeba go zrobić!

Czytaj dalej »

Piątkowe Inspiracje - Owsianka z jabłkami i cynamonem

Idealna propozycja na jesienne śniadanie to sycąca owsianka. Z dodatkiem rozgrzewającego cynamonu i startego jabłka, pachnąca szarlotką, z odrobiną miodu. Pycha... Polecam każdemu, bo owsianka dodaje sił na cały dzień a jednocześnie jest niesamowicie smaczna.

Czytaj dalej »

Dżem ze śliwy tarniny

Jedliście kiedyś taki dżem? A raczej przecier? Ja jeszcze nie, ale trzeba próbować nowych smaków, zwłaszcza że owoce tarniny są bardzo zdrowe. Tarnina ma działanie przeciwbiegunkowe, przeciwzapalne i antybakteryjne, zapobiega tworzeniu się miażdżycy, a u dzieci pomaga w nieżytach żołądka i jelit. Owoce tarniny maja bardzo kwaśny smak, dlatego trzeba je zbierać po przymrozkach. Do dżemu z tarniny dodałam sporo cukru a i tak jest nieco kwaskowaty. Podobno jest świetny do mięs - niedługo się przekonamy.

Czytaj dalej »

Gulasz wieprzowy z selerem naciowym

Pyszny, sycący o delikatnym selerowo - pomidorowym smaku. Pomysł na gulasz wieprzowy z selerem naciowym wpadł mi do głowy, gdy zastanawiałam się co zrobić z resztą selera (część wykorzystałam do surówki z selera naciowego). Wszystkim nam to danie bardzo posmakowało więc częściej będę robić takie połączenia. Sam seler jest bardzo delikatny, chrupiący, jeśli poddusimy go dłużej będzie bardziej miękki, no pyszny po prostu :)

Czytaj dalej »

Tort kokosowo - orzechowy

Dzisiaj zapraszamy na pyszny tort kokosowo - orzechowy, z przepysznym biszkoptem czekoladowym z tego przepisu. Z dodatkiem kokosa i siekanych orzechów włoskich. Jest pyszny, mięciutki, na pewno przypadnie każdemu do gustu. Jedyną wadą tego tortu jest to, że tak szybko się  kończy! :)

Czytaj dalej »

Zupa cebulowa

Nasza wersja zupy cebulowej - zupa krem z ziemniakami gotowana na wywarze z wędzonego żeberka. Nieco inna niż popularna zupa cebulowa zapiekana z żółtym serem i grzanką na wierzchu. Wilczkowa rodzinka nie przepada za jedzeniem cebuli w piórkach stąd miksowanie było konieczne :) Rozgrzewająca, o bardzo fajnym smaku karmelizowanej cebuli. Zapraszam!

Czytaj dalej »

Surówka z selera naciowego

Lubicie seler naciowy? Ma nieco charakterystyczny smak i zapach, ja odkryłam go dopiero jakiś czas temu i bardzo mi posmakował. Poza tym jest bardzo zdrowy i świetnie się prezentuje w różnego rodzaju surówkach i sałatkach. Dzisiaj proponuję surówkę na bazie selera naciowego, papryki, jabłka i ogórka kiszonego. Jest przepyszna, można do niej dodać odrobinę majonezu (jeśli ktoś woli taki sposób).

Czytaj dalej »

Piątkowe Inspiracje - dorsz smażony w panierce

Kolejne klasyczne danie w naszej kuchni to dorsz smażony w panierce. Najczęściej kupujemy dorsza, bo nie jest nasączony wodą i lodem jak inne ryby, prawie nie ma ości, mięso ma kruche i grube,czasem nieco suche, ale nam to wcale nie przeszkadza. Często z dorsza robię kotlety rybne, dzisiaj dorsz smażony. Zachęcam!

Czytaj dalej »

Kurczak w sosie pomidorowym z curry

Nasze kolejne danie obiadowe to pyszny kurczak w sosie pomidorowym z curry. W zasadzie kawałki kurczaka, bo użyłam udek, można z powodzeniem użyć piersi z kurczaka, ale wydaje mi się, że udka są smaczniejsze i bardziej soczyste. Bardzo smaczne, dodatek curry powoduje, że smak pomidorów zostaje lekko przełamany orientalną nutą. Można pokusić się o dodanie odrobiny chili lub kolendry - to już kwesta gustu. Nam bardzo posmakował sos pomidorowy z curry.

Czytaj dalej »

Pani Walewska

Pani Walewska to nasze tradycyjne ciasto świąteczne. Był taki czas, gdy przynajmniej dwa razy w roku Pani Walewska gościła na naszym stole. Potem jej długo nie było, bo ileż można jeść to samo ciasto w każde święta :). Ale teraz z powrotem wraca do łask. Ma ponadczasowy smak, który mimo wszystko się nie nudzi. Jeśli ktoś jej jeszcze nie próbował to koniecznie musi to nadrobić! Nasza dzisiejsza Pani Walewska jest z dodatkiem suszonych moreli, rodzynek i prażonych pestek słonecznika - następnym razem zrobimy z orzechami włoskim.

Czytaj dalej »

Pasta z makreli wędzonej

Kolejna pasta idealna na śniadanie to pasta z makreli. Bardzo lubię taką pastę, gdyby jeszcze makrela była bez ości to byłoby idealnie. Samo obieranie z ości jest mocno czasochłonne, ale potem smak nadrabia wszytko! Dzieciom też bardzo smakuje, nawet nie przeszkadzała im surowa cebula pokrojona w kostkę ;)

Czytaj dalej »

Pulpety w sosie pomidorowym

Nasza propozycja na pyszny obiadek - pulpety w sosie pomidorowym. Najlepiej smakują przyrządzone osobiście przez małe rączki młodszego dziecka. Proste, szybkie, smaczne. Cóż można więcej powiedzieć, trzeba spróbować :)

Czytaj dalej »

Flaki

Kiedyś bardzo nie lubiłam flaków. Ale smaki się na szczęście zmieniają i dziś za nimi przepadam. Na szczęście moja rodzinka też flaki bardzo lubi. W okresie jesiennym flaki są świetnie rozgrzewającą zupą, z dodatkiem ulubionych przypraw, bardzo aromatyczną i sycącą. Dzisiaj proponujemy naszą wersję z kolendrą, imbirem, gałką muszkatołową i koncentratem pomidorowym.

Czytaj dalej »

Fasolka po bretońsku

Od czasu do czasu robię fasolkę po bretońsku. Nie za często, bo wymaga sporo pracy i długiego przygotowania, a u mnie ciągle tego czasu brakuje. W tym roku lato było suche i fasolka długo mi się moczyła i długo gotowała. Ale wyszła przepyszna, młodsze dziecko ciągle domagało się "gocha", a starsze wyjadało sosik więc warto było się poświęcić ;)

Czytaj dalej »

Pieczone udka z kurczaka w ziołach z czosnkiem i gruszkami

Starsze dziecko bardzo lubi "kurczaczka" więc dzisiaj danie specjalnie dla niego. Pyszne pieczone udka z dodatkiem ziół, czosnku i gruszek. Aromatyczne i mięciutkie. Doskonałe na obiad, u nas z ziemniakami, ale świetnie też smakują z ryżem czy kuskusem z warzywami.

Czytaj dalej »

Rolada orzechowo - czekoladowa

Bardzo smaczna i szybka w przygotowaniu rolada orzechowo - czekoladowa. I bardzo kaloryczna, ale od czasu do czasu można :) Tata mówi, że to jego ulubione ciasto z obłędnym czekoladowym kremem z dodatkiem prażonych orzechów. Po prostu pycha! Serdecznie polecam.

Czytaj dalej »

Rosół z indyka

Często gotuję rosół,bo dla mnie to taka "szybka" zupa. Wrzucam wszystko do garnka - mięso i warzywa, zalewam zimną wodą i rosół sam się gotuje przez kilka godzin. Potem tylko doprawiam, gotuję makaron i to wszystko. Staram się gotować na zdrowym mięsie, stąd często gości u nas rosół z królika, jeśli mam dostęp do swojskiej kury to oczywiście rosół musi być. Dzisiaj kolej na indyka. W zasadzie to bardziej wywar z mięsa z delikatną nutą warzywną, dzieciom i Tatowi bardzo posmakował.

Czytaj dalej »

Gruszki zapiekane z serem i orzechami

Przystawka ta, lub deser jak kto woli powstała dość spontanicznie z produktów, które były akurat w lodówce. Gruszki w połączeniu z prażonymi orzechami i serem są niezwykle smaczne, maja lekko słonawy smak (fajnie komponowałby się ser wędzony). Dla mnie to takie wytrawne danie, zaostrzające apetyt. 

Czytaj dalej »

Piątkowe Inspiracje - Kawa z cynamonem i kardamonem

Nie wyobrażam sobie dnia bez kawy. Słodziutkiej z mleczkiem, z różnymi dodatkami, uwielbiam po prostu. Dzisiaj moja propozycja na rozgrzewającą kawę z cynamonem i kardamonem. Z kawiarki, z dodatkiem spienionego mleka. Kawa z cynamonem jest świetna, szczególnie w czasie jesiennej słoty i chlapy. 

Czytaj dalej »

Budyń karmelowy

Miałam ochotę na szybki i prosty deser na bazie mleka. Wykorzystałam czas, kiedy starsze dziecko poszło do przedszkola i postanowiłam ugotować budyń. Domowy, delikatnie słodki, nie z torebki. Z dodatkiem posypki z prażonych orzechów. Pycha. Młodszemu dziecku tak bardzo posmakował, że mało zostało dla dla mnie :)

Czytaj dalej »

Krokiety z mięsem

Do przygotowania krokietów użyłam mojego przepisu na szybkie naleśniki bez mleka. Do farszu użyłam tym razem mięsa gotowanego - gotowane udko z kurczaka i gotowany udziec z królika. I tak powstała nasza dzisiejsza kolacja. Dzieciaki zajadały ze smakiem, nam również bardzo smakowało.

Czytaj dalej »

Pasta kanapkowa z awokado

Bardzo szybka i prosta w przygotowaniu pasta kanapkowa z awokado, jajek i szczypiorku. Z małej ilości składników, ale niesamowicie smaczna. Od czasu do czasu pozwalamy sobie na takie śniadanko, samo awokado nam nie leży, ale z dodatkami jak najbardziej. Polecam!

Czytaj dalej »

Zupa ogórkowa

Bardzo smaczna zupa ogórkowa, którą zrobiłam wykorzystując ostatnie ogórki  kiszone z ubiegłego roku - trzeba przecież zrobić miejsce na świeże przetwory a już pełna spiżarka. Do startych ogórków dodałam łyżkę smalcu i przez chwilę podsmażyłam je na patelni. Wtedy ogórki nie mają takiego "surowego" smaku i zupa jest o wiele smaczniejsza. 

Czytaj dalej »

Karkówka w sosie malinowo-śliwkowym

Pyszna, mięciutka karkóweczka delikatnie słodka, aromatyczna. W sam raz na niedzielny obiad. Do ziemniaków, kaszy, makaronu. Dzieciom i Tatowi bardzo posmakowała i na pewno często będzie u nas gościć.

Czytaj dalej »

Herbatka nagietkowa

Nasz kolejny sposób na wzmocnienie odporności - pyszna, delikatna herbatka z nagietka. Nagietek to bardzo silna roślinka, wystarczy raz ją posiać w ogródku i co roku kwiatki będą rosły i kwitły. Nagietek to naturalny antybiotyk, który niszczy bakterie, wirusy, działa przeciwzapalnie i wzmacnia odporność nie powodując skutków ubocznych. Warto ją popijać, na pewno nam nie zaszkodzi.

Czytaj dalej »

Ciastka jesienne róże

Pyszne i bardzo efektowne ciastka w kształcie róży. Były już muffinki szarlotkowe, dzisiaj również jesienna propozycja jabłkowa z nutką cynamonu. Przepis przyniósł nam Tata któregoś dnia po powrocie z pracy. I dziś od rana trwało przygotowywanie produktów i wstępna obróbka jabłek. W międzyczasie okazało się, że jabłka cudownie wyparowały i trzeba było dokupić nowych. Ciastka są bardzo smaczne, najlepsze na ciepło do kawy, herbaty lub ciepłego mleka.

Czytaj dalej »

Muffinki szarlotkowe

Kolejna propozycja na smaczne muffinki. Muffinki szarlotkowe, czyli typowo jesienne, z jabłkami, cynamonem, kardamonem i kubkiem ciepłego mleka. Ta wersja ciasta nie jest dla alergików, gdyż zawiera mleko i całe jajka. Bardzo smaczne i mięciutkie, zachęcam do spróbowania!

Czytaj dalej »

Piątkowe Inspiracje - Pasta śniadaniowa z twarogiem i rzodkiewką

Nasz pomysł na śniadanie - pyszna pasta twarogowa ze szczypiorkiem, rzodkiewką, serem białym i śmietaną. W przepisie celowo nie podaję proporcji, ja wykorzystałam kawałek twarogu pozostały z produkcji pierogów ruskich, późny szczypiorek i późne rzodkiewki. Wyszło wiosenne śniadanie jesienną porą. 

Czytaj dalej »

Kapuśniak na wędzonym żeberku

Zaczyna się robić chłodniej więc trzeba się skutecznie rozgrzewać. Dla mnie takim najprostszym sposobem jest zjedzenie gorącej zupy. Staram się, by zupa była w domu codziennie. Jest dobra nie tylko na obiad, ale i na podwieczorek, czasem dla Taty na śniadanie przed wyjściem do pracy.

Czytaj dalej »

Syrop wzmacniający odporność

Syrop cebulowy robię głównie w sezonie jesiennym bo wiadomo, że wtedy wirusy panoszą się wszędzie. Ktoś ciągle kicha i prycha i nie wiadomo kiedy i nas dopadnie. Dlatego najlepiej zapobiegać i wzmacniać się na różne sposoby. Oprócz soku z czarnego bzu i miodu z mlecza regularnie podaję też dzieciom syrop cebulowy z dodatkiem czosnku i kilku łyżek miodu.

Czytaj dalej »

Mielone z kaszą jęczmienną

Wszyscy bardzo lubimy kotlety mielone. Staram się zawsze, by zawierały jakiś zdrowy dodatek. Dzisiaj padło na kaszę jęczmienną, która niekoniecznie zostałaby zjedzona gdyby była ugotowana oddzielnie. Kotlety wyszły przepyszne i co najważniejsze, wyszło ich o wiele więcej niż z samego mięsa. Polecam serdecznie!!!

Czytaj dalej »

Muffinki czekoladowe

Często robimy muffinki, są świetne jako przekąska do kawy albo herbaty, robi się je bardzo szybko i można urozmaicać ich smak różnymi dodatkami. Dzisiaj ulubione muffinki Taty - muffinki czekoladowe. Z kawałkami czekolady, mięciutkie, na bazie mleka kokosowego. Zapraszam do spróbowania!

Czytaj dalej »

Wątróbka drobiowa z cebulą

Bardzo lubię smażoną wątróbkę drobiową. Niedawno naszła mnie ochota na taką mocniej podsmażoną, z cebulką i czosnkiem. Pamiętam jak wyjadałam zawsze wątróbkę z rosołu, który gotowała mama lub babcia. Niestety rodzinka nie podziela mojej miłości i całą wątróbkę zjadłam sama. Ale była pyszna :) Zachęcam do spróbowania!

Czytaj dalej »

Buraczki z papryką

To nasza ulubiona sałatka z buraczków na zimę. Bardzo lubimy buraczki na ciepło, ale takie z papryką i cebulą też nam bardzo posmakowały. Robi się je naprawdę szybko i łatwo. Zachęcamy do spróbowania! 

Czytaj dalej »

Piątkowe Inspiracje - Jabłka w cieście naleśnikowym

Ostatnio często sięgamy po takie jabłuszka. Pyszne, mięciutkie, w cieście naleśnikowym. Dzieci za nimi przepadają i choć każdy ma swoje upodobania (starsze dziecko woli ciasto naleśnikowe, a młodsze samo jabłuszko i to na zimno) to bardzo szybko znikają z talerza. Dodatkowo posypane cukrem pudrem z odrobiną cynamonu.. Mniam, są przepyszne.

Czytaj dalej »